жжёнка

[HorrOwl]

В общем, интересная статья на тему, что же пили гусары.

Небольшой отрывок

"В частности, один из распространённых классических рецептов жжёнки содержал следующие ингредиенты: 2 бутылки шампанского, 2 бутылки рома, 1 бутылка сладкого десертного вина (сотерн), 4 фунта сахара (половина песком, половина в виде сахарной «головы» или кускового) и… ананас!

Для начала на огонь ставился котёл, в который мелкими кусками нарезали заморский фрукт (можно и нечищеный), вливали весь алкоголь, кроме одной бутылки рома, и добавляли сахар-песок. Начинающие жжёнковары оставляли ещё полбутылки шампанского на финальную часть действа. Вся смесь неторопливо нагревалась, а затем выливалась в фарфоровую или серебряную посуду. Сверху на оную клали две скрещённые гусарские сабли, поверх которых водружалась сахарная «голова».
Представили, да?

Немного рома из оставшейся бутылки выливалось на эту груду сахара и… поджигалось. Под воздействием высокой температуры «голова» плавилась, и горячая карамель стекала в напиток. Чтобы процесс не прерывался, вся бутылка рома должна была быть использована до конца, пока весь сахар не исчезнет. В процессе приготовления всполохи пламени начинали плясать и на поверхности жжёнки. Чтобы справиться с этой неприятностью, в качестве «огнетушителя» использовали ту самую ополовиненную бутылку шампанского.

Сбив пламя пузырящейся струёй, «огненный» напиток подавали к столу. Ну или к тому, что в военно-полевых условиях таковой заменяло. Затем личный состав с шутками-прибаутками приступал к оперативной дегустации."

Целиком статью можно почитать тут
Должен сказать, что это какая-то адовая жесть.
Я даже думать не хочу, какое с этого может быть похмелье...
В гусары я явно не гожусь....
P.S. Попробовать дома приготовить, что ли...

@темы: ЗОЖнае

Comments

[Павел Пепел]

Сабли где возьмете?))

[Totenstern]

Ох... Какая у них была хорошая сердечно-сосудистая система... У меня бы потом голова точно отвалилась.

[HorrOwl]

[L]Павел Пепел[/L],
Я не гордый, я могу и ситечком заменить каким или решеткой гриль
Мне интересен приход вкус а не антураж.

[L]Totenvogel[/L],
Те, кто был с плохой сердечно-сосудистой , в гусарах, видимо, не задерживались.

[Totenstern]

логично