О домашней еде

[HorrOwl]

Когда мне говорят "домашняя еда", я всегда напрягаюсь.
Потому как если в столовых и прочее существуют какие-то технические карты, условия и прочие правила, то дома никаких правил нет и всё зависит от тараканов готовящего.
А они бывают самыми разнообразными.
Даже если не брать совершенно йобнутые случаи вроде сыроедения, например, всё равно разгул фантазии, заблуждений и прочего огромен и меняется от человека к человеку и угадать, чем именно тебя угостят по приходу в гости совершенно нереально.
Это я к чему?
Обсуждал я тут недавно готовку шарлотки.
И тут мне выдали
- ой, а мы совсем по-другому её готовим, да.
- интересно, как ? Это же самый простой пирог , что тут можно придумать-то?
- ну, сначала мы нарезаем яблоки и обжариваем их в сливочном масле...
-
- затем делаем тесто, добавляя туда банку сгущеного молока, ну, чтобы послаще было...
-

Что характерно, просто шарлотка. Примитивный бисквит с яблоками.
Отмечу, что я даже не начинал забираться в гастрономический ад вроде маринада для шашлыков на майонезе( ну мягенько же получаетсяи вкусненько) и так далее.

Всвязи с вышеописанным, предпочитаю бары( а в барах фисташки и джерки) .

Comments

[Нему-идиотка]

Я щас тебя наверно удивлю (а может и нет), но вообще то шарлотка не бисквит) это пирог из крошек, который даже не выпекали, а жарили на сковороде (хотя вот тут как раз есть сомнения у разных кулинаров)
А все что сейчас в нашей необъятной готовят, это вариации бисквитов. Так что сливочные яблоки и даже сгущёнка вполне себе имеют право на жизнь) 

[HorrOwl]

Нему-идиотка,
Я знаю про истоки, но привык оперировать устоявшейся терминологией, а в ней шарлотка всё же бисквит.

[Нему-идиотка]

Нет запатентованного рецепта (а его насколько я знаю нет) значит вольно творчество) да и вообще сколько я, шарлоток ела, вроде все "бисквитные", а рядом друг с другом не стояли. Не то что не вкусные, а просто разные 

[HorrOwl]

Нему-идиотка,
Почему-то у многих вольное творчество заключается в "йобнуть майонезика" или "бахнуть сгущёночки"

[Нему-идиотка]

Ну у всех свое понимание вкусного. Честно говоря в общепите тоже такое случается 

[HorrOwl]

Нему-идиотка,
разумеется.
просто, по моему опыту, реже.

[Нему-идиотка]

Я не особый любитель как раз общепита) как вспомню как училась в столовке на курсах кондитера, так вздрогну. Вообще идея для курсов арендовать столовку так себе конечно. 
А в кафе я стараюсь к южным ходить).
Рафик за мясо по крайней мере всегда отвечает))) 

[HorrOwl]

Нему-идиотка,
ну мне по образу жизни работе постоянно приходится в общепитах ведомственных питаться просто.
Пока там не отравился ни разу.
Ну и кафешки, конечно, бары там всякие.
Предпочитаю японщину (из-за сакэ) ну и последнее время в морепродуктовые захаживать начал.

[Нему-идиотка]

У нас нет нормальных японщин тем более морепродуктовых. Это делает мне печаль. 
А на самом деле отравиться в общепите довольно непросто. Это уж совсем кривые руки должны быть у всего состава. 
Но отравиться и не быть нормальным по составу - это разные вещи.
Надеюсь твои ведомственные столовки с нормальным персоналом 

[HorrOwl]

Нему-идиотка,
Поскольку никто не знает что такое нормальная японщина, мне глубоко пофиг и я ориентируюсь на то что есть.
Лосось есть лосось, рис есть рис, сакэ есть сакэ.. мне норм.
аутентичность мне не важна, вкуса хватает.

[Нему-идиотка]

Я бы сказала что как раз вкус имеющегося меня и не устраивает 

[HorrOwl]

Нему-идиотка,
есть подозрение, что и аутентичный вкус , он так себе...

[Нему-идиотка]

Тут как бы реально фиг с ним с аутентичным. Но когда ешь что то хочется понимать что ешь. А не просто кашку малашку.

[HorrOwl]

Нему-идиотка,
Хз, у меня с японщиноц такого не было ни разу чтобы ел что-то непонятное.
Обычно видишь - креветки там, лосось, рис...

[#Charade#]

Ё-маё, никогда об этом не задумывалась! А ведь правда, непонятно что там рецептами можно накрутить при изготовлении))))))
А я вот прям вчера пробовала некий камчатский суширол, на котором сверху скромно горкой лежал, на вкус - крабовый салат)) такой, перемолотый)))). Но, кстати, вкусно)))))

[HorrOwl]

#Charade#,
А стоило бы иметь ввиду.
Впрочем, если регулярно не питаться в гостях, эффекта (кроме WFT) особого не будет.

Но вот , так сказать, местные рискуют, очень рискуют.

я тут уже делал подобный пост, но давно

А есть еще пищевые наркоманы. Их больше, почему-то, среди женщин, но они легко подсаживают мужей на иглу хрючева. Если в магазине, где товар отпускает продавец (на селе, как правило), я слышу впереди себя слова "буженинка, говядинка, сметанка, пожирнее", я разворачиваюсь и ухожу. Сколько раз я С НЕНАВИСТЬЮ зависал в очереди перед претолстейшими парочками общим весом под 200 кг:

- Коль, а может, буженинки?
- Можно.
- Девушка, покажите вон тот кусочек. А поверните... Коль, пожирнее или попостнее?
- Попостнее, - бурчит Коля.
- Коль, колбаски? Девушка, триста грамм... ой, я даже не знаю, а может, шестьсот? Коль, ты как считаешь?
- Шестьсот, - пыхтит Коля.
- Шестьсот. С жирком вон той, ага. Так, ну и наверное... Наверное, еще сметанки полкило... Нет, 25% это жирновато, давайте 20%. Ага, вот так. Угу, и еще кучку. Все-все! Коля, может, сырку?
- Сырку, - бормочет Коля.
- Сыр у вас хороший? А дайте понюхать. А тот? Нет, вон тот. Нет-нет, тот вон. Ага... Уффф... Угу. А вон тот, желтенький? А давайте его. Вооон тот кусочек.

На сырке не кончается. Потом они с наслаждением выбирают селедочку, маслице, сайрочку, прянички, и еще кучу всего-всего-всего, чтобы потом прийти домой, начистить картошки, изжарить ее на обед в литре растительного масла, и чтобы с прижарочками, чтобы коля мог свирепо шоркать вилкой по сковороде и отправлять картошечные угли в бездонную пасть, закидывая туда соевые бревна под названием "сосиски"; а до этого, конечно, покушать борщища с тремя ложками майонеза.

А на ужин "пельмени" со сливочным маслом, кетчуком и майонезом под три литра пива, а завтра на завтрак - макаронища, изжаренные во вчерашнем картофельном фритюре, с тремя яйцами вбитыми туда "для скусу". Потрясает, сколько корма, содержащего неимоверное количество калорий, способна упихнуть в себя среднестатистическая тушка. Так, если прикинуть, то 6000-10000 ккал - легко, и это при норме-то около 3000 ккал; интересно, что такой объем энергии тратится, в основном, на пердение в диван. Удивительно, что именно люди, потребляющие просто гигантское количество энергии, передвигаются с большим трудом и выглядят просто отвратительно слабыми.

Встречаются и такие.
Мне, скажу честно, повезло - мои родственники готовить любят и умеют (забавно, что учился готовить я по большей части самостоятельно, будучи в 17 лет оставленным в Мск в гордом одиночестве) , хотя и там есть особенности.
Например, бабушка терпеть не может пряности во всех видах и как-то раз я обедал пресным харчо.

[#Charade#]

HorrOwl, любопытно) спасибо за информацию, буду знать)). Я как-то не попадала ещё ни разу в гостях на плохую еду))) 
А что до людей, ну, любой из сметных грехов люди легко доводят до абсурда, даже не напрягаясь особо.

[HorrOwl]

#Charade#,
Она не то чтобы "плохая", она скорее " совершенно не такая какой представляешь"